Selasa, 27 Desember 2011 | 18:29
 |
| Denpasar Festival - v/g yan andie |
Tahun ini, Denpasar Festival dimeriahkan dengan lomba memasak khas Bali, yakni Ayam Betutu dan Babi Guling.
"Lomba memasak ini tidak hanya dinilai cita rasanya saja, melainkan dari proses awal pembuatan bumbu hingga penyajian di atas piring. Kami juga mengajak pedagang ikut menonton dan mengamati pembuatannya, agar mereka mau bersih saat berdagang," kata Asisten II Kota Denpasar yang juga Ketua Panitia Denpasar Festival, IGN Eddy Mulya.
Ia mengakui masih rendahnya keramahan pedagang, dan penyajiannya. masih tradisional.
Oleh karena itu, perlombaan diharapkan mampu mengajak pedagang sadar akan kebersihan, keramahan, penampilan, menjaga rasa, sehingga muncul inovasi berdagang. "Jika tidak ada inovasi, jangan salahkan
pembeli cepat bosan," ujarnya.
pembeli cepat bosan," ujarnya.
Penilaian lomba melibatkan penjurian dari Indonesian Chef Assosiation. Lomba bakal diikuti perwakilan dari seluruh desa/kelurahan se-Denpasar.
sumber : kompas
